Каталог продукции

Корзина заказов

Общее количество:0 шт.
Общая стоимость:0 руб.

Производство горчицы и паст


Горчица - одна из наиболее часто используемых приправ к мясу и сосискам. Получают ее из молотых семян или стеблей горчицы, с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (часто включающих сахар, соль, растительное масло). Медовая горчица делается с добавлением мёда. Иногда к горчице добавляют пряности, например гвоздику.

Горчица производится по различным рецептам, основными ингредиентами являются:

  • жидкие компоненты: вода, соленый раствор, уксус
  • твердые компоненты: горчичный порошок, загуститель (ксантан или гуар), приправа, сахар

Производство в периодическом процессе:

  • Первый этап - смешение жидких компонентов в емкости
  • На второй стадии твердые ингредиенты (обычно начинают с горчичного порошка) вводят в смесь через воронку диспергирующей машины DBI 2000 .
  • Далее смесь циркулирует и тщательно перемешивается.
 
Для получения соусов и заправок в периодическом процессе рекомендуется использовать комплексные установки для смешения Master Plant или Standard Production Plant SPP 200