• +7 (812) 982-52-03
  • info@techob.ru
Оборудование для анализа белка, азота, жира

В лабораториях пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, центрах контроля качества пищевых продуктов и сырья, санитарно-гигиенических учреждениях, в лабораториях крупнейших промышленных предприятий важным контролируемым параметром в образцах является содержание белка (или общее содержание азота) в пробе. Классический метод Кьельдаля предусматривает проведение 3-х стадийного процесса, включающего:

  1. дигерирование (разложение);
  2. дистилляцию;
  3. титрование.

На первой стадии проба разлагается под действием серной кислоты - азот, содержащийся в органических соединениях, переходит в сульфат аммония.  Далее азот переводится в раствор гидроксида аммония - к сульфату аммония добавляют щелочь, затем проводят перегонку (дистилляцию) и поглощение выделившегося аммиака.  
Проводя титрованием полученного раствора с помощью кислоты известной концентрации вычисляют содержание азота в исходной пробе. 

Вследствие использования опасных как для здоровья персонала, так и для окружающей среды реагентов ученые постоянно трудились над тем, как ускорить процесс, сделать его максимально простым и безопасным, и получать воспроизводимые результаты.  

До проведения анализа
Любой анализ подразумевает точность результата. Чтобы говорить о достоверности полученных данных, необходимо быть твердо уверенным во всех стадиях процесса, в частности, в ПРОБОПОДГОТОВКЕ. Так как анализировать содержание азота (белка) можно практически в любых образцах, следует позаботиться о достаточной степени измельчения анализируемой пробы. 

Твердые образцы: размеры частиц пробы для анализа должны быть ≤ 1 мм, каждый раз перед анализом проба должна измельчаться абсолютно одинаковым образом, в течение установленного временного интервала. Для такого рода проб могут применяться различного рода лабораторные мельницы, например, дисковые или блендерного типа. 

Полутвердые пробы: категория проб наиболее сложная в подготовке. Для них могут применяться гомогенизаторы, шаровые мельницы, ступки, часто измельчение проходит в два этапа. 

Жидкие образцы: либо анализируются сразу (например, вода), либо осаждаются / фильтруются (например, молоко), в зависимости от того, какая часть - водная или жировая - представляет интерес для анализа. 

На содержание азота / белка могут анализироваться следующие образцы:

  • овощи/фрукты (измельчение с помощью ножевых мельниц, перед анализом часто проба должна быть высушена);
  • мясо/рыба (важнейшим параметром успешного анализа является достижение однородности пробы, для чего используется пищевые мясорубки, или гомогенизаторы);
  • молочные продукты (специальная термообработка, быстрое проведение анализа свежих проб);
  • пищевые продукты (аналогичны рыбе/мясу - сложно получить однородный образец для анализа, используются гомогенизаторы);
  • напитки (используется большой объем пробы, так как содержание искомых компонентов мало);
  • почвы (важно контролировать содержание влаги в образце, без высушивания, чтобы не испарялся аммиак);
  • удобрения (для пробоподготовки используются дисковые / роторные мельницы);
  • корма (часто используется ножевой измельчитель);
  • вода/сточные воды;
  • промышленные изделия - пластмассы, полимеры (часто обрабатываются жидким азотом перед измельчением), текстиль/кожа, бумага/целлюлоза.

Ограничения метода Кьельдаля: многие вещества невозможно исследовать на содержание азота, так как восстановление содержащегося в них азота довольно затруднительно. К ним относятся пробы, в состав которых азот входит в окисленной форме или в связанном состоянии в гетероциклических соединениях (нитраты, нитриты, алкалоиды, пиридин, производные хинолина, триазолы, пиразолоны, аминопирин и антипирин).

Пробы с трудноразложимыми соединениями перед дигерированием должны подвергаться предварительной обработке - например, с добавлением разлагающих реагентов и проведением анализа на нитраты.

Анализаторы белка (азота) Gerhardt
Автоматический анализатор азота DUMATHERM. Системы разложения Kjeldatherm / Turbotherm. Системы дистилляции (отгонки) Vapodest
Анализаторы белка (азота) VELP
Дигесторы (минерализаторы) для подготовки образцов. Полуавтоматические и автоматические дистилляционные аппараты для отгонки
Автоматические системы для быстрой экстракции Soxtherm (Gerhardt)
С помощью SOXTHERM можно обрабатывать до 24 различных образцов одновременно. Выпускается в трех вариантах исполнения с 2,…
Автоматические системы для быстрой экстракции SER-148 (VELP)
Экстракторы на 3 и 6 проб. Макс. объем экстракционной чашки: 150 мл
Автоматические системы для быстрой экстракции SER-158 (VELP)
3-х или 6-ти местный экстрактор. Полная автоматизация
Системы для определения содержания клетчатки FIWE 3 / FIWE 6 (VELP)
Холодная и горячая экстракция. Анализ 3 / 6 проб. Быстрый анализ, надёжные результаты, высокая точность и воспроизводимость.…
Автоматический анализатор клетчатки FIWE Advance
Автоматическое определение сырой клетчатки. Анализ 6 образцов
Устройство мокрого сжигания УМС
Предназначены для получения минерализата путем сжигания в пробирках приготовленной навески кипящей серной кислотой при температуре…
Экспресс-анализатор SPRINT
Для быстрого (около 2 минут) и точного определения белка используются специальные тест-наборы. Оператору нужно только взять…
Холодный экстрактор COEX
Выполняет предварительное извлечение жира для определения сырой клетчатки в приборах серии FIWE

ТехОборудование

г. Санкт-Петербург

Мебель, оборудование и приборы для аналитических лабораторий

  • +7 (812) 982-52-03
  • +7 (812) 920-31-04
  • info@techob.ru
Карта сайта