Рефрактометр - прибор, измеряющий показатель преломления света в среде.
Рефрактометрия, выполняющаяся с помощью рефрактометров, является одним из распространённых методов идентификации химических соединений, количественного и структурного анализа, определения физико-химических параметров веществ.
Области применения:
- Измерение содержания спирта в алкогольных продуктах;
- Определение количества сахара и лекарств в растворах;
- Установление качества пищевых продуктов
- Газовые интерференционные рефрактометры применяются для определения состава газов, в частности для определения содержания горючих газов в воздухе шахт, поиска утечек в сетях газоснабжения и т.д.
Поляриметр - прибор, предназначенный для измерения степени поляризации частично поляризованного света или оптической активности прозрачных и однородных сред, растворов (сахарометрия) и жидкостей.
Применяется в лабораториях пищевой, химической промышленности и других отраслях науки и производства для определения концентрации растворов оптически активных веществ, таких как сахар, глюкоза, белок, по углу вращения плоскости поляризации. Рекомендуется больным сахарным диабетом для индивидуального контроля содержания сахара в моче. Также позволяет наблюдать и измерить остаточные напряжения в стекле.
Показатели преломления различных сред
| Среда | Показатель |
| Воздух (при обычных условиях) | 1,0002926 |
| Вода | 1,332986 |
| Глицерин | 1,4729 |
| Бензол | 1,500 |
| Органическое стекло | 1,51 |
| Фианит (CZ) | 2,15-2,18 |
| Кремний | 4,010 |
| Алмаз | 2,419 |
| Кварц | 1,544 |
| Киноварь | 3,02 |
| Топаз | 1,63 |
| Лёд | 1,31 |
| Масло оливковое | 1,46 |
| Сахар | 1,56 |
| Спирт этиловый | 1,36 |
| Слюда | 1,56-1,60 |