Приборы для испытаний крахмалосодержащих сред
Экспресс анализаторы вязкости RVA - это ротационные вискозиметры с возможностью регулирования температуры и скорости перемешивания, а также проведения анализа крахмалосодержащего сырья и пищевых продуктов в соответствии со стандартными тестовыми профилями.
Данные приборы анализируют всего 2-3 г образца, используя международные методики или с помощью созданной пользователем собственной программы (профиля) выполнения теста. RVA является наиболее эффективным и доступным сегодня прибором, предназначенным получать вискозиметрические характеристики измельченного образца.
RVA - это:
- Анализ процесса клейстеризации нативного и модифицированного крахмала;
- Определение активности амилаз;
- Определение степени повреждения крахмальных зерен.
Применение RVA:
- Зерновые, корнеплоды - качество крахмала в пшенице, кукурузе, рисе, сорго, картофеле, тапиоке, сахарной свекле, маранте, саго и др.
- Пивоварение - качество ячменя для солодоращения, сухого солода и пивоваренных компонентов;
- Экструдированные продукты и корма - степень готовности снэков, зерновых завтраков и кормов для животных;
- Гели, студни - желирующая способность и степень (скорость) загустевания гидроколлоидов;
- Молочные продукты - качество сыров (в т.ч. плавленых), молочных десертов, мороженного, йогуртов.
Принцип анализа основан на измерении вязкости исследуемой суспензии в процессе нагревания и последующего ее охлаждения. Конечным результатом измерения является перечень параметров кривой изменения вязкости суспензии (рис.1), описывающей процесс клейстеризации крахмала, а именно:
Процедура анализа:
- Выбрать программу выполнения теста (профиль).
- Приготовить или взвесить пробу и растворитель.
- Смешать пробу и растворитель в специальном стаканчике с лопастной мешалкой.
- Поместить стаканчик в ячейку прибора и запустить тест.
|
Обозначения на рисунке:
|
 |
| Характеристики: | RVA-StarchMaster2 | RVA-TecMaster | RVA-4 | RVA-Super4 |
| Температурный диапазон, °С | 0-99,9 | |||
| Скорость нагрева и охлаждения, °С/мин | до 14 | |||
| Скорость перемешивания, об/мин | 20-1000 | 10-2000 | 20-2000 | |
| Диапазон измеряемой вязкости, сПз | ||||
| - при 80 об/мин | 40-12000 | 50-50000 | 20-35000 | |
| - при 160 об/мин | 10-17500 | |||
| Точность измерения вязкости | ± 3% | |||
| Питание, В/Гц/А | 220/50/3,5 | |||
| Потребление воды при охлаждении | 1 л/мин (210 кПа) | |||
| Габариты, мм (ВхШхГ) | 320х254х398 | 430х280х300 | 370х310х290 | |
| Вес, кг | 18 | 22 | 18 | |
RVA - StarchMaster2
управляется автономно, с помощью четырех, запрограммированных в приборе алгоритмов работы (профилей).
В качестве дополнительной опции для изменения профилей может использоваться программный пакет R&D Pack.
RVA - TecMaster
может управляться с персонального компьютера программным обеспечением TCW3 (для Windows) с помощью стандартных и создаваемых профилей или автономно с помощью четырех запрограммированных в приборе алгоритмов.
RVA-4
может управляться с персонального компьютера программным обеспечением TCW3 (для Windows) с помощью стандартных и создаваемых профилей или автономно с помощью четырех запрограммированных в приборе алгоритмов.
RVA - Super4
может управляться с персонального компьютера программным обеспечением TCW3 (для Windows) с помощью стандартных и создаваемых профилей или автономно с помощью четырех запрограммированных в приборе алгоритмов.
RVA - Super4 произведен на основе ультрасовременного безколлекторного электродвигателя и системы измерения крутящего момента высокой точности для повышения чувствительности при анализе образцов с низкими показателями вязкости.