Предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов путем определения автолитической активности по "числу падения", характеризующему активность фермента
альфа-амилазы.
Прибор применяется в лабораториях хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, Госхлебинспекции, хлебозаводов и других предприятиях АПК.
Принцип действия ИЧП1-2 основан на реализации метода Хагберга-Пертена по измерению "числа падения" (международные стандарты ICC №107, ISO №3093-82 и ГОСТ 27676). Метод основан на быстрой клейстеризации водной суспензии муки в кипящей водяной бане и последующем ее разжижении под действием амилолитических ферментов.
Степень разжижения зависит от активности фермента альфа-амилазы и от свойств крахмала. Вязкость клейстера определяется по скорости погружения в него шток-мешалки.
Продолжительность погружения, измеряемая в секундах, является показателем "числа падения".
Особенности:
Технические характеристики |
|
Диапазон измерения "числа падения", с |
60 - 900 |
Частота колебаний шток-мешалки, Гц |
2,0 ± 0,3 |
Высота падения шток-мешалок, мм |
68 ± 1 |
Температура в водяной бане, °C |
100 ± 0,5 |
Объем дистиллированной воды, заливаемой в водяную баню, л |
3 |
Электропитание, В/Гц |
220 / 50 |
Потребляемая мощность, кВт |
1,5 |
Габаритные размеры, мм |
450х170х530 |
Масса прибора, кг |
25 |
Copyright © 2021 - All Rights Reserved - techob.ru