ТЕХОБОРУДОВАНИЕ

Предназначен для определения стабильности пены у газированных напитков, созданной за счет высокого давления, по методике NIBEM.

При помощи специальной системы электродов прибор определяет скорость падения высоты пены напитка на 10, 20 и 30 мм. Центральный зонд прибора (см.поз.1), вместе с системой электродов постепенно погружается в кювету с напитком, на поверхности которого имеется пена. Погружение зонда и системы электродов прекращается, как только какой-либо из электродов системы коснется поверхности пены напитка. Как только уровень пены в кювете опустится, система электродов снова начинает погружаться в кювету с напитком и т.д. Прибор первоначально фиксирует падение уровня пены на высоте 10 мм от краев кюветы, после этого фиксирует и анализирует скорость падения уровня пены до отметок 20, 30 и 40 мм от верхнего края кюветы.

Вся информация поступает и анализируется в блоке электронной обработки прибора. Для репродуктивности исследований, т.е. получения надежных результатов, большое значение имеет способ отбора пробы исследуемого напитка.

Проба напитка из бутылки (банки) выдавливается за счет сжатого воздуха (или инертного газа) через пробоотборное устройство Sampler ICAS (поз.2) и далее поступает по трубке (поз.5) в кювету через устройство Flasher (поз.3). За счет специальной форсунки, имеющейся в устройстве Flasher, кювета (поз.4) полностью заполняется пеной исследуемого напитка. Создаваемая пена при этом имеет специальную структуру, предписанную методикой NIBEM.